Apakah Manfaat Kesehatan dari Bok Choy

Bok choy adalah jenis kubis Cina yang tidak terlihat seperti kubis khas. Sebaliknya, ia memiliki daun hijau gelap terhubung ke tangkai putih. Satu cangkir memiliki hanya 9 kalori dan hampir tidak jejak lemak, namun memberikan protein, serat makanan dan hampir semua vitamin dan mineral penting. Hal ini membuat bok choy makanan padat nutrisi yang menawarkan beberapa manfaat kesehatan.

Bok choy merupakan sumber yang kaya vitamin C, A dan K.

antioksidan

Satu cangkir diparut bok choy memiliki 34 persen dari nilai harian yang direkomendasikan vitamin C dan lebih dari asupan sehari penuh vitamin A. Vitamin C bekerja sebagai antioksidan dalam tubuh, melindungi sel-sel dari kerusakan dengan menetralisir radikal bebas, atau molekul tidak stabil yang hasil dari proses kimia penting.

Vitamin A adalah istilah luas yang mengacu pada sekelompok zat terkait. Beberapa anggota kelompok yang mudah diserap oleh tubuh dan digunakan sebagai vitamin A. Anggota lain, termasuk beta karoten ditemukan dalam bok choy, harus diubah menjadi vitamin A.

Kelompok ketiga terdiri dari karotenoid yang berfungsi sebagai antioksidan daripada vitamin A . Bok choy mengandung lutein dan zeaxanthin, yang merupakan antioksidan yang melindungi mata dan menurunkan risiko degenerasi makula terkait usia.

Tulang yang kuat

Selain kalsium, Anda perlu magnesium, fosfor dan vitamin K untuk membangun dan mempertahankan tulang yang kuat. Kalsium dan fosfor bergabung untuk membentuk hidroksiapatit, yang merupakan mineral utama dalam tulang dan gigi.

Magnesium menciptakan matriks kolagen yang mendukung mineral. Vitamin K lebih dikenal karena perannya dalam pembekuan darah, tetapi juga mengatur mineralisasi tulang. Meskipun mereka struktur kaku, tulang terus-menerus gudang dan mengganti jaringan tua atau rusak, jadi penting untuk memasukkan nutrisi ini dalam diet Anda.

Satu cangkir diparut bok choy memberikan setidaknya 3 persen dari asupan harian yang direkomendasikan dari magnesium dan fosfor, 7 persen kalsium dan 26 persen vitamin K.

Kesehatan jantung

Folat dan vitamin B-6 menghapus homosistein asam amino dari darah. Hal ini penting karena tingginya kadar homosistein meningkatkan risiko penyakit kardiovaskular. Anda akan mendapatkan 11 persen dari asupan harian yang direkomendasikan dari kedua folat dan vitamin B-6 dengan makan 1 cangkir diparut bok choy.

Ini juga memiliki 4 persen dari nilai harian kalium, yang mengatur detak jantung. Kalsium dan magnesium penting untuk tulang juga berperan dalam menjaga kesehatan jantung. Kalsium merangsang otot-otot jantung untuk kontrak, sementara magnesium mendorong mereka untuk bersantai.

Perlindungan kanker

Seperti semua anggota keluarga sayuran silangan, bok choy memiliki senyawa yang mengandung sulfur unik yang dapat mengurangi risiko kanker payudara, prostat, paru-paru dan kanker saluran pencernaan. Zat-zat ini dapat membantu tubuh menghilangkan karsinogen,

mencegah sel-sel dari berubah menjadi kanker atau mengubah metabolisme untuk menghentikan perkembangan kanker hormon-sensitif. Satu cangkir cincang bok choy memiliki 38 miligram glucosinolates, tetapi rekomendasi harian belum ditetapkan.

Weprotestify

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *